酒店家具業(yè)務(wù)拓展

我在網(wǎng)上蕩到了一篇 酒店拓展新客源的方法 但是文章太長(zhǎng)了，

(一)安全方面：
1、擱機(jī)求救：在飯店總機(jī)所控制的范圍內(nèi)，若賓客拿起話筒沒有撥號(hào)，表明某某房的客人需要立即救助。
2、短路求救：客房?jī)?nèi)電話線(進(jìn)線、出線)被剪斷，即發(fā)出警報(bào)。
3、分機(jī)求救：發(fā)生激烈爭(zhēng)吵、搏斗產(chǎn)生較高的聲響，總機(jī)即可獲訊。
4、智能卡：客人夜晚歸店，進(jìn)電梯刷一下卡，電梯只會(huì)停留在所顯示的樓層，十分安全。
(二)信息方面：
1、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(internet)：國(guó)內(nèi)很多酒店已在房?jī)?nèi)安裝有接駁口，正向“客房辦公”趨勢(shì)發(fā)展。
2、布線系統(tǒng)：采用PTS布線系統(tǒng)，設(shè)有三或以上的線路，速率為10兆或100兆。飯店向智能化大樓延伸。
3、VOD系統(tǒng)：賓客在房?jī)?nèi)可預(yù)訂影視節(jié)目或錄像，并可異地索取文獻(xiàn)資料。
(三)服務(wù)方面
1、電話查賬：上海金茂凱悅酒店為迎合A檔客人需求，將電視與電腦聯(lián)為一體，實(shí)現(xiàn)客房前后臺(tái)多項(xiàng)傳播。客人一進(jìn)客房，電視即顯示“歡迎某某先生(小姐、太太)!”客人外出歸來(lái)，電視屏幕顯示留言、到訪等信息。
2、紅外感應(yīng)器；服務(wù)員無(wú)須敲門、按鈴或查看有無(wú)“請(qǐng)打掃”掛牌。只須坐在樓層工作室注視紅外感應(yīng)可了解客人進(jìn)出情況。
3、電梯消號(hào)功能：如乘坐杭州五洲大酒店電梯，你若發(fā)現(xiàn)按錯(cuò)后，再按一下，原定的樓層即取消。
(四)控制客賬方面
1、IC卡的多功能化：為了方便客人消費(fèi)，IC房卡向吃、住、娛、購(gòu)的記賬、結(jié)算延伸。
2、小酒吧控制：日本生產(chǎn)出一種采用集成電路控制的小冰箱，能自動(dòng)記錄冰箱內(nèi)每一物品存取，一旦客人結(jié)賬，冰箱就自動(dòng)鎖上。
面對(duì)當(dāng)今疲軟的旅游市場(chǎng)，我們認(rèn)為創(chuàng)新才能贏市場(chǎng)，依照客源的層次的要求，選擇好目標(biāo)市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)酒店自身的產(chǎn)品定位，重視產(chǎn)品過(guò)程，重視產(chǎn)品價(jià)值內(nèi)涵(包括高科技含量)才會(huì)真正達(dá)到物有所值，吸引客人，留住客人。

我把“.”都換成空格了 這個(gè)是北京酒店網(wǎng)www bjhotel cn 上的篇文章，有7小篇，你自己研究下吧，希望對(duì)你有幫助
http //news bjhotel cn/hotelnews/html/J161111/200603/10062061 html

餐廳銷售經(jīng)理的職責(zé)？如何最大限度的拓展業(yè)務(wù)？

參考一下這個(gè)：
隨著商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，旅游餐飲企業(yè)的營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會(huì)營(yíng)銷”理論，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟(jì)利益，而應(yīng)同時(shí)注重其社會(huì)效益，注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

作為旅游企業(yè)一個(gè)重要組成部分的旅游餐飲企業(yè)，自然也受到影響，各種營(yíng)銷手段層出不窮，營(yíng)銷之戰(zhàn)大有愈演愈烈之勢(shì)。

所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。

它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動(dòng)，而更是一個(gè)完整的過(guò)程。餐飲營(yíng)銷是在一個(gè)不斷發(fā)展著的營(yíng)銷環(huán)境中進(jìn)行的，所以，為適應(yīng)營(yíng)銷環(huán)境的變化，抓住時(shí)機(jī)，營(yíng)銷人員應(yīng)該制定相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃。

首先，應(yīng)確定餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查以確定經(jīng)營(yíng)方向；然后深入進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及形勢(shì)進(jìn)行分析，確定營(yíng)銷目標(biāo)；隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)、銷售渠道、價(jià)格及市場(chǎng)營(yíng)銷策略；
以及具體實(shí)施計(jì)劃財(cái)務(wù)預(yù)算，并通過(guò)一段時(shí)期的實(shí)施，再根據(jù)信息反饋的情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向和營(yíng)銷策略，最后達(dá)到賓客(people)、價(jià)格(price)、實(shí)績(jī)(performance)、產(chǎn)品(product)、包裝(package)、促銷(promotion)等諸多因素的最佳組合。
一般來(lái)說(shuō)，餐飲企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面考慮，采取相應(yīng)的營(yíng)銷手段，如廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷、餐廳形象營(yíng)銷、電話營(yíng)銷、公關(guān)營(yíng)銷以及特殊營(yíng)銷活動(dòng)。下面本文就以上幾個(gè)方面作進(jìn)一步的闡述。廣告營(yíng)銷 它是通過(guò)購(gòu)買某種宣傳媒介的空間或時(shí)間，來(lái)向餐飲公眾或特定的餐飲市場(chǎng)中的潛在的賓客進(jìn)行推銷或者宣傳的營(yíng)銷工具，它是餐飲業(yè)常用的營(yíng)銷手段。“酒香不怕巷子深”這句古語(yǔ)所存在的局限性，已經(jīng)被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。所以餐飲營(yíng)銷中，廣告是必不可少的重要手段。

餐飲廣告一般可分為以下幾種：

電視廣告

其特點(diǎn)是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動(dòng)感并用，可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。但此種方法成本昂貴，制作起來(lái)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，同時(shí)還受時(shí)、播放頻道、儲(chǔ)存等因素的限制和影響，信息只能被動(dòng)地單向溝通。一般晚上七點(diǎn)半至十點(diǎn)半，被認(rèn)為是廣告的最佳時(shí)間，但是費(fèi)用也相當(dāng)?shù)酶撸欢耶?dāng)現(xiàn)在的商家們正不亦樂(lè)乎地爭(zhēng)奪“黃金檔”、“黃金時(shí)間”而進(jìn)行廣告大戰(zhàn)之時(shí)，觀眾們卻由于過(guò)多過(guò)頻地被動(dòng)接受視覺上的廣告刺激，對(duì)產(chǎn)品的期望過(guò)高，一旦在現(xiàn)實(shí)消費(fèi)中“按圖索驥”之后，卻深受某些虛假?gòu)V告之苦，反而對(duì)那些大做廣告的餐飲產(chǎn)品產(chǎn)生不信任感；也有的因?yàn)椴缓蠒r(shí)宜的或者粗制濫造的廣告的插播，引起人們的厭倦和逆反心理，與廣告的初衷背道而馳。
電臺(tái)廣告 它是適于對(duì)本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。一般可以通過(guò)熱線點(diǎn)播、邀請(qǐng)佳賓對(duì)話、點(diǎn)歌臺(tái)等形式，來(lái)刺激聽眾參與，從而增強(qiáng)廣告效果。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷，如：傳播手段受技術(shù)的限制；不具備資料性、可視性；表現(xiàn)手法單一；及其被動(dòng)接受性等等。

報(bào)紙、雜志刊物廣告

這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動(dòng)、小包價(jià)等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來(lái)憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。此種方法具有資料性的優(yōu)點(diǎn)，成本也較低，但是形象性差、傳播速度慢、廣告范圍也較小。
餐廳內(nèi)部宣傳品 例如可以印制一些精美的定期餐飲活動(dòng)目錄單，介紹本周或本月的各種餐飲娛樂(lè)活動(dòng)；上有餐廳的種類、級(jí)別、位置、電話號(hào)碼、餐廳餐位數(shù)、餐廳服務(wù)方式、開餐時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)的介紹等內(nèi)容的精美宣傳冊(cè)；特制一些可讓賓客帶走以作留念的“迷你菜單”；各種圖文并茂、小巧玲瓏的“周末香檳午餐”、“兒童套餐”等介紹等，將它們放置于餐廳的電梯旁、餐廳的門口，或者前廳服務(wù)臺(tái)等處，供賓客取閱。

電話推銷

即餐飲營(yíng)銷人員與賓客通過(guò)電話所進(jìn)行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過(guò)聲音進(jìn)行溝通，所以就需要特別注意運(yùn)用自己的聽覺，要在很短的時(shí)間內(nèi)對(duì)賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)力求精確，突出重點(diǎn)，同時(shí)準(zhǔn)確作好電話記錄。對(duì)話時(shí)語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)應(yīng)委婉、悅耳、禮貌，同時(shí)不要忘記商定面談，以及進(jìn)一步確認(rèn)的時(shí)間、地點(diǎn)等細(xì)節(jié)，最后向賓客致謝。這種方式局限性較大，一般細(xì)節(jié)性的內(nèi)容不易敲定。
郵寄廣告 即通過(guò)將飯店餐廳商業(yè)性的信件、宣傳小冊(cè)子、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費(fèi)者的廣告形式。它比較適合于一些特殊餐飲活動(dòng)、新產(chǎn)品的推出、新餐廳的開張，以及吸引本地的一些大公司、企事業(yè)單位、常駐飯店機(jī)構(gòu)以及老客戶等活動(dòng)。這種方式較為靈活，競(jìng)爭(zhēng)較少，給人感覺親切，也便于衡量工作績(jī)效；但是費(fèi)用較高，且費(fèi)時(shí)費(fèi)工。

其他印刷品、出版物上的 廣告

如可在電話號(hào)碼本、旅游指南、市區(qū)地圖、旅游景點(diǎn)門票等處所登載的餐飲廣告。戶外廣告 通過(guò)戶外的道路指示牌、建筑物、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告。如在商業(yè)中心區(qū)、主要交通路線兩旁、車站、碼頭、機(jī)場(chǎng)、廣場(chǎng)等行人聚集較多的地帶所做的各種霓虹燈牌、燈箱廣告、屋頂標(biāo)牌、墻體廣告、布告欄等；高速公路等道路兩旁的廣告標(biāo)牌；汽車、火車等交通工具內(nèi)外車身上的廣告；設(shè)置在餐飲設(shè)施現(xiàn)場(chǎng)的廣告等；甚至包括廣告衫、打火機(jī)等都可以成為廣告的載體。其特點(diǎn)是：費(fèi)用低、廣告持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。這種方式很適合餐飲設(shè)施等做形象廣告，只是應(yīng)注意其廣告的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)突出餐飲產(chǎn)品的特色，廣告載體的地理位置以及形象，應(yīng)給人以新奇獨(dú)特的感覺。

其他廣告

如借約廣告，即以餐飲產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)抵償債務(wù)的一種廣告，一般是在廣告費(fèi)用缺乏時(shí)所采用的方式；由信用卡公司為客戶提供的免費(fèi)廣告；飯店或餐廳門口的告示牌；店內(nèi)電梯也可成為三面的廣告墻；店內(nèi)餐廳的各種有關(guān)食品節(jié)、甜品、酒水、最新菜點(diǎn)等信息的帳篷式臺(tái)卡等。宣傳營(yíng)銷 這是以付費(fèi)或非付費(fèi)新聞報(bào)道、消息等形式出現(xiàn)的，一般通過(guò)電臺(tái)廣播、電視、報(bào)刊文章、口碑、標(biāo)志牌或其他媒介，為人們提供的有關(guān)飲食產(chǎn)品以及服務(wù)的信息。與廣告相比，它更容易贏得消費(fèi)者的信任。

餐飲業(yè)營(yíng)銷人員應(yīng)善于把握時(shí)機(jī)，捕捉一些餐飲業(yè)舉辦的具有新聞價(jià)值的活動(dòng)，向媒體提供信息資料，凡餐廳接待的重大宴請(qǐng)、新聞發(fā)布會(huì)、文娛活動(dòng)、美食節(jié)慶等，都應(yīng)該邀請(qǐng)媒體代表參加。

可以事先提供有關(guān)信息，也可以書面通報(bào)的形式、或自擬新聞稿件的方式進(jìn)行。

一般應(yīng)由部門有關(guān)人員負(fù)責(zé)稿件的撰寫、新聞?wù)掌呐臄z等事宜。還可以與電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙、雜志等媒介聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，既可以擴(kuò)大本飯店在社會(huì)上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽(yù)，又可以為自己的經(jīng)營(yíng)特色、各種銷售活動(dòng)進(jìn)行宣傳。人員推銷
人員推銷一般又可以分為以下幾種情形：

專人推銷：
一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來(lái)進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營(yíng)銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。

全員推銷：
亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)的或潛在的推銷人員。
第一層次是由專職人員如營(yíng)銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；
第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會(huì)部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。經(jīng)理們可在每餐前至餐廳門口迎候賓客；餐中巡視，現(xiàn)場(chǎng)解決各種投訴疑難問(wèn)題；餐畢向賓客們誠(chéng)懇道謝，并征詢賓客對(duì)菜點(diǎn)、酒水以及服務(wù)的看法和意見，；服務(wù)人員則通過(guò)他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務(wù)技巧、恰當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無(wú)聲的推銷；
第三層次則由各廚師長(zhǎng)以及其他人員組成。菜單營(yíng)銷 即通過(guò)各種形式的菜單向前來(lái)餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷。 可通過(guò)各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷。

各種菜單也可以根據(jù)情況來(lái)選擇不同質(zhì)地，設(shè)計(jì)出意境不同，情趣各異的封面，格式、大小、可靈活變化，并可以分別制作成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等；色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣，都可讓賓客在欣賞把玩之中愛不釋手，無(wú)形中產(chǎn)生了購(gòu)買欲，并付諸行動(dòng)。這些菜單實(shí)際上起了無(wú)言的廣告作用。餐廳形象營(yíng)銷

對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，比如在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。如可營(yíng)造出三十年代舊上海情調(diào)的上海餐廳；越南風(fēng)情的芭蕉別墅；傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐扒房；以紅木（或仿紅木）家具出現(xiàn)的太師椅、清宮服飾等面貌出現(xiàn)的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發(fā)著粗曠、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招徠顧客，餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候賓客，著中式大褂的后生，則手提一把有著長(zhǎng)長(zhǎng)壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人沖茶的川味餐廳，都屬于餐廳形象營(yíng)銷成功的例子.

差異化連鎖經(jīng)營(yíng) 餐飲業(yè)營(yíng)銷全球化與本土化

隨著中國(guó)加入WTO，“國(guó)際市場(chǎng)國(guó)內(nèi)化和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化”已客觀地?cái)[在中國(guó)企業(yè)面前。企業(yè)和產(chǎn)品越來(lái)越趨向同質(zhì)化，在這種特殊的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲業(yè)如何滿足消費(fèi)者不同的個(gè)性化需求？筆者認(rèn)為，在餐飲業(yè)營(yíng)銷全球化競(jìng)爭(zhēng)中，其實(shí)質(zhì)就是特色的本土化和本土的特色化的競(jìng)爭(zhēng)。
近年來(lái)，武漢餐飲業(yè)可謂是生機(jī)勃勃，一批“新字號(hào)”的異軍崛起，“老字號(hào)”已逐漸是“日落西山”，新一輪的餐飲競(jìng)爭(zhēng)已拉開了序幕，這是一場(chǎng)品牌、個(gè)性、菜肴創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等人才綜合實(shí)力的較量。目前武漢的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出以下的態(tài)勢(shì)：人氣旺、消費(fèi)低；重扎堆，輕錯(cuò)位：“無(wú)序超生”。
小藍(lán)鯨實(shí)施差異化連鎖經(jīng)營(yíng)策略思路的形成
差異化連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)際是“以顧客為中心經(jīng)營(yíng)”的體現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品需求的差異性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)的同一性。中外不少著名企業(yè)集團(tuán)如寶潔、海爾等就是通過(guò)差異化個(gè)性經(jīng)營(yíng)，作為品牌延伸來(lái)做強(qiáng)做大的。
小藍(lán)鯨學(xué)習(xí)寶潔、海爾、馬里奧特、上海錦江，實(shí)施差異化連鎖經(jīng)營(yíng)，一是對(duì)服務(wù)營(yíng)銷全球化與本土化的創(chuàng)新，二是對(duì)激烈的餐飲市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的冷靜分析，三是結(jié)合了中餐自身的特點(diǎn)，更是想破解中餐長(zhǎng)不大的謎。
由于小藍(lán)鯨是武漢市第一個(gè)引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化連鎖的餐飲企業(yè)，1995年開辦第一家連鎖店，其健康特色、文化氛圍、管理理念、發(fā)展模式得到了市場(chǎng)及部分投資商的認(rèn)同，短短8年就發(fā)展了20家店，僅武漢就有6家店。
沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展，沒有創(chuàng)新就沒有競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然，差異化連鎖不等于無(wú)規(guī)則連鎖，小藍(lán)鯨差異化連鎖的內(nèi)涵是：“三變四不變”，變化的是顧客切身感受到的東西，包括菜肴，服務(wù)流程和店堂布置。菜肴將隨著酒店的“主題”而變化，不再是“百店一菜”，而是各有主打特色；服務(wù)流程的設(shè)計(jì)也會(huì)隨主題菜肴的變化而有所變化，傳遞出難以模仿的個(gè)性；環(huán)境布置上的變化只是圍繞菜肴服務(wù)特點(diǎn)，為顧客營(yíng)造一個(gè)良好的進(jìn)餐氛圍。“四不變”即：“吃出健康來(lái)”的理念不變；加盟連鎖規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不變；管理規(guī)范不變；形象識(shí)別系統(tǒng)不變。
小藍(lán)鯨差異化連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐
2001年12月，小藍(lán)鯨在原積玉橋連鎖店的基礎(chǔ)上推出了“荊楚人家”品牌，“荊楚人家”的正式推出，是小藍(lán)鯨實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)首推子品牌的第一個(gè)探索。武昌作為旅游文化區(qū)，有很多名勝古跡，人文景觀，卻沒有純粹的做湖北菜的菜館；許多外地人到湖北考察旅游，卻沒有向客人推薦湖北菜館，很多人也不知什么是地道的湖北菜，不知道如何介紹湖北菜。小藍(lán)鯨依托楚文化深厚的底蘊(yùn)，推出了具有楚風(fēng)楚韻特色的旅游文化餐廳“荊楚人家”新品牌。“荊楚人家”以獨(dú)特個(gè)性不同于小藍(lán)鯨其它店，體現(xiàn)在濃郁的楚文化氛圍，如：象征楚國(guó)的圖騰裝飾建筑風(fēng)格，裝飾掛件、銅件、擺件、龍鳳桌、關(guān)公、銅像、楚國(guó)照壁的雙塔樓等等，每個(gè)包房都有不一樣的典故文化；菜肴特色是：荊楚鄉(xiāng)土名肴、歷史文化名菜、高寒野生菜、官府菜、民間菜、年節(jié)菜、大碗菜等系列。這些個(gè)性經(jīng)營(yíng)與武昌區(qū)旅游定位相呼應(yīng)，迎來(lái)了外省外市和外賓朋友，營(yíng)業(yè)狀況比沒有實(shí)施個(gè)性經(jīng)營(yíng)時(shí)逐步好起來(lái)。此舉也堅(jiān)定了我們進(jìn)一步在武漢市內(nèi)實(shí)施全面差異化連鎖的信心。
劉國(guó)梁：武漢小藍(lán)鯨健康美食管理公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理、武漢市政協(xié)副秘書長(zhǎng)、武漢市工商聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)、武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。

2021年上海國(guó)際酒店工程設(shè)計(jì)與用品博覽會(huì)的主辦方是誰(shuí)？

2021年上海國(guó)際酒店工程設(shè)計(jì)與用品博覽會(huì)的主辦是上海博華國(guó)際展覽有限公司攜手中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)照明電器協(xié)會(huì)、住建部·建筑文化中心等國(guó)內(nèi)權(quán)威行業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)袂舉辦，整合建材展、工程設(shè)計(jì)展、酒店家具展、清潔展、自助售貨機(jī)展以及連鎖加盟展等與酒店及商業(yè)空間有著深度關(guān)聯(lián)的主題展，全力構(gòu)筑和拓展Hotel+的行業(yè)生態(tài)圈，打造酒店及商業(yè)空間“建設(shè)與運(yùn)營(yíng)”的一站式采購(gòu)平臺(tái)。每年4月，HOTEL PLUS在上海新國(guó)際博覽中心盛大召開，2021年展會(huì)的舉辦時(shí)間是3月30日至4月2日，多名展商通過(guò)面對(duì)面的溝通，促成并建立更深入、穩(wěn)固的合作關(guān)系。

首旅主政 達(dá)芬奇家居褪去創(chuàng)始人烙印

近日的一次 達(dá)芬奇 高層集中亮相中，不見了曾經(jīng)“淚奔”發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的達(dá)芬奇家居股份有限公司CEO潘莊秀華，取而代之的是新任CEO趙越。一位達(dá)芬奇前管理層向記者證實(shí)了潘莊秀華的離任。

北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司入主達(dá)芬奇，一度讓潘氏夫婦認(rèn)為找到了“靠山”。但“在高端 家具 零售市場(chǎng)寒冬之際，潘莊秀華對(duì)達(dá)芬奇業(yè)績(jī)復(fù)蘇的作用已經(jīng)減退。而與首旅磨合問(wèn)題或許也是潘莊秀華離任的重要原因之一。”一位家具行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者。前董事長(zhǎng)潘東尼(潘莊秀華丈夫)此前已經(jīng)“榮休”，現(xiàn)在潘莊秀華選擇離場(chǎng)，達(dá)芬奇家居正在逐漸褪去創(chuàng)業(yè)者潘氏夫婦的烙印。

潘氏離場(chǎng)

潘氏夫婦淡出達(dá)芬奇家居始自首旅集團(tuán)的入主。

達(dá)芬奇家居是國(guó)際高端品牌的品牌授權(quán)者和經(jīng)銷商。1994年，潘東尼和潘莊秀華夫妻突然轉(zhuǎn)行，從銷售德國(guó)鋼鍋進(jìn)入了 歐美 古典家具銷售領(lǐng)域，那一年，達(dá)芬奇家居在新加坡開設(shè)了第一家零售店。

2000年，達(dá)芬奇家居股份有限公司的前身達(dá)芬奇貿(mào)易有限公司在上海成立，法定代表人為潘東尼，該公司的三位董事成員均為新加坡人。2008年初，潘東尼的妻子潘莊秀華正式擔(dān)任達(dá)芬奇家居中國(guó)CEO。

然而，當(dāng)達(dá)芬奇正逐漸成為國(guó)內(nèi)頂級(jí)奢侈家居代名詞的時(shí)候，2011年夏天，一則媒體報(bào)道讓達(dá)芬奇深陷“產(chǎn)地造假”風(fēng)波，一時(shí)間銷售陡降，不少顧客前來(lái)“討說(shuō)法”甚至要求退貨。達(dá)芬奇遭遇重創(chuàng)后，痛定思痛的潘氏夫婦得出了一個(gè)令外人看來(lái)有些不易理解的結(jié)論：達(dá)芬奇家居缺乏有力的“靠山”。在被首都旅游集團(tuán)入主后，彼時(shí)的達(dá)芬奇家居董事、新聞發(fā)言人黃志新也向媒體證實(shí)了這一說(shuō)法，他指出，達(dá)芬奇家居被指“產(chǎn)地造假”正是因?yàn)槿狈Α坝袑?shí)力的靠山”，“現(xiàn)在達(dá)芬奇有了國(guó)企這個(gè)大靠山了”。

2012年12月，北京首旅集團(tuán)正式入股達(dá)芬奇家居，成為其重要股東。按照資產(chǎn)置換方案，首旅集團(tuán)將以33.8%的股份成為其最大股東， 其他 股份則由現(xiàn)任董事長(zhǎng)潘東尼以及另一位中國(guó)籍合伙人各占一半。由此，達(dá)芬奇家居也將由外企變?yōu)閲?guó)企身份。首旅集團(tuán)總裁劉毅接任達(dá)芬奇家居董事長(zhǎng)一職，原董事長(zhǎng)潘東尼“榮休”，公司總經(jīng)理一職繼續(xù)由潘莊秀華擔(dān)任。

彼時(shí)，潘東尼退休被認(rèn)為是主動(dòng)隱退。而一位家具行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，由于控股權(quán)旁落，潘東尼也沒有太多理由繼續(xù)擔(dān)任董事長(zhǎng)一職，事實(shí)上，首旅是在達(dá)芬奇身陷困境時(shí)入主的，潘氏夫婦在話語(yǔ)權(quán)上顯然處于弱勢(shì)。

事實(shí)上，首旅入主后，達(dá)芬奇更換的不僅僅是大股東，其經(jīng)營(yíng)方向也發(fā)生了變化。由于達(dá)芬奇原先業(yè)務(wù)很大一部分是高端家具零售業(yè)務(wù)，在“產(chǎn)地造假”事件爆發(fā)時(shí)，達(dá)芬奇家居在高端家具零售業(yè)務(wù)一落千丈，一時(shí)半刻很難重新恢復(fù)市場(chǎng)地位，況且隨著高端零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多，讓達(dá)芬奇要恢復(fù)到負(fù)面事件之前的市場(chǎng)地位更加困難。在首旅入主后，帶來(lái)的不僅僅是大筆資金，首旅旗下不少業(yè)務(wù)可以支持達(dá)芬奇發(fā)展。“事實(shí)上，首旅入主后，達(dá)芬奇很多業(yè)務(wù)都是圍繞首旅的。這樣看來(lái)，潘氏夫婦在達(dá)芬奇業(yè)務(wù)上起到的作用大大減弱。加上潘莊秀華原有的企業(yè)管理風(fēng)格與首旅國(guó)企體制下的管理風(fēng)格有差距，磨合遇到一定困境。綜合這些因素，潘莊秀華離開是遲早的事情。”前述家具協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人告訴記者。

達(dá)芬奇的新角色

劉毅曾向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，由于首旅集團(tuán)的業(yè)態(tài)很豐富，延伸食、宿、行、游、購(gòu)、娛六大板塊業(yè)務(wù)，達(dá)芬奇家居的植入，則彌補(bǔ)了集團(tuán)旗下家居時(shí)尚生活類業(yè)態(tài)的空白。

劉毅認(rèn)為：“達(dá)芬奇這樣的高端家具運(yùn)營(yíng)商在東南亞地區(qū)是很少見的，幾乎囊括了歐美一線的家具品牌，這說(shuō)明它集合品牌的能力很強(qiáng)，集合客戶的能力同樣也很強(qiáng)。”

當(dāng)然，此時(shí)的首旅集團(tuán)也在尋找業(yè)務(wù)拓展點(diǎn)。

4月17日，北京市政府正式對(duì)外宣布，批準(zhǔn)北京新燕莎控股(集團(tuán))有限責(zé)任公司和北京全聚德集團(tuán)有限責(zé)任公司的國(guó)家所有權(quán)益11.72億元資產(chǎn)整體劃入北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司。合并重組后的企業(yè)名稱仍為“北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司”，其控制的總資產(chǎn)將超過(guò)150億元，年經(jīng)營(yíng)收入總額近100億元，年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)超過(guò)6億元。

三家企業(yè)資產(chǎn)合并重組后，首旅集團(tuán)完善和延伸“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素產(chǎn)業(yè)鏈。按照這種思路，現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)資源中與旅游主業(yè)相關(guān)的飯店業(yè)、旅行社業(yè)、餐飲業(yè)、汽車服務(wù)業(yè)、旅游商業(yè)、景區(qū)景點(diǎn)業(yè)等六大板塊盡快進(jìn)行關(guān)聯(lián)性的業(yè)務(wù)整合，實(shí)現(xiàn)整體業(yè)務(wù)流程再造成為重中之重。“比如，酒店住宿業(yè)的建設(shè)，已不是一個(gè)簡(jiǎn)單的搭配與組合，就跟家的裝修裝置是一樣，是要浸入深刻的文化烙印。這一點(diǎn)跟達(dá)芬奇家居是相通的。”劉毅表示。

由于達(dá)芬奇并非上市公司，令人難以窺見達(dá)芬奇在“產(chǎn)地造假”事件后真實(shí)的業(yè)績(jī)情況。有首旅這樣的大型國(guó)企撐腰，讓達(dá)芬奇業(yè)績(jī)恢復(fù)有了更多的支撐點(diǎn)，但這并不代表達(dá)芬奇業(yè)績(jī)已經(jīng)完全恢復(fù)。

受到中央反腐倡廉一系列政策的影響，高端家具市場(chǎng)正在悄然發(fā)生變化。杭州一家高端家具企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，從去年開始，國(guó)內(nèi)高端家具生意可真是不好做了。國(guó)內(nèi)很多地區(qū)的單位都不再采購(gòu)高檔辦公家具了，北京、廣東等地都出現(xiàn)了企業(yè)退單的現(xiàn)象，有的甚至是幾百萬(wàn)元的退單，讓高端家具生產(chǎn)企業(yè)感到經(jīng)營(yíng)困難。達(dá)芬奇恐難以獨(dú)善其身。

（來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)）

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酒店客戶經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店客戶經(jīng)理崗位職責(zé)（通用21篇）

隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是我為大家整理的酒店客戶經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

1.全面負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)和管理指標(biāo)的完成；

2.具有強(qiáng)烈的安全責(zé)任意識(shí)，負(fù)責(zé)店內(nèi)治安、消防及賓客的人身安全；

3.能有效利用資源，提供精品卓越服務(wù)，滿足客戶需求，提升賓客滿意度；

4.根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整定價(jià)策略和銷售策略，能夠剖析各客源比例并進(jìn)行合理有效調(diào)整；

5.負(fù)責(zé)店內(nèi)人力資源工作，致力于打造一只高戰(zhàn)斗力、高執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)；

6.做好在保障精選服務(wù)前提下的成本控制和分析；

7.負(fù)責(zé)與社會(huì)職能部門之間的協(xié)調(diào)和溝通，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；

8.有計(jì)劃、有效率的做好酒店的硬件維護(hù)工作；

9.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作。

1.整合公司內(nèi)外部資源，負(fù)責(zé)組織研究、編寫或修訂酒店/公寓的總體發(fā)展計(jì)劃和管理運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，建立并優(yōu)化公寓的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)；

2.建立集團(tuán)公司酒店/公寓運(yùn)營(yíng)的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護(hù)，以及持續(xù)的改進(jìn)和優(yōu)化；

3.執(zhí)行并監(jiān)控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實(shí)，評(píng)估酒店/公寓的管理及經(jīng)營(yíng)情況并對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)地處理，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提供解決方案；

4.做好公司年度銷售及財(cái)務(wù)預(yù)算的制定和落實(shí)，拓展銷售渠道，提高經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；

5.負(fù)責(zé)管理公司運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，對(duì)部門人員做好績(jī)效管理和職責(zé)分配；

6.完成其他領(lǐng)導(dǎo)交付的工作。

1、負(fù)責(zé)在酒店行業(yè)解決方案市場(chǎng)規(guī)劃、拓展和銷售目標(biāo)達(dá)成，充分利用線上線下銷售渠道，達(dá)成銷售目標(biāo)和市場(chǎng)目標(biāo)；

2、挖掘解決方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求分析、聯(lián)合公司內(nèi)產(chǎn)品技術(shù)解決方案設(shè)計(jì)、方案宣講、配置報(bào)價(jià)、標(biāo)前引導(dǎo)、技術(shù)答標(biāo)等；

3、拓展高星級(jí)酒店客戶資源和渠道，開源目標(biāo)客戶并對(duì)客戶信息進(jìn)行管理；

4、整合公司內(nèi)資源，協(xié)助客戶忠誠(chéng)度管理。

1、主持酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織實(shí)施公司決議，并完成公司年度計(jì)劃及發(fā)展方案；

2、對(duì)酒店日常工作提出建設(shè)性意見，提高酒店經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，開展酒店客戶拓展與維護(hù)工作；

3、組織制定公司的年度計(jì)劃與年度預(yù)算，并確保公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；

4、督導(dǎo)財(cái)務(wù)部健全公司財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，做好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值；

6、建立建全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系；

7、確保公司在政府部門、有關(guān)企事業(yè)單位與國(guó)外企業(yè)等重要層面的良好溝通；

9、接受公司各項(xiàng)KPI考核,完成公司周期性考核指標(biāo)要求。

1.負(fù)責(zé)酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項(xiàng)目標(biāo)，并按計(jì)劃實(shí)施；

2.負(fù)責(zé)酒店前期定位；

3.跟進(jìn)酒店建設(shè)、設(shè)計(jì)等工作；

4.負(fù)責(zé)對(duì)工程質(zhì)量、裝修進(jìn)行驗(yàn)收；

5.確保酒店按計(jì)劃竣工，交接驗(yàn)收，保證酒店按計(jì)劃開業(yè)；

1.協(xié)助負(fù)責(zé)酒管公司日常運(yùn)營(yíng)、管理工作；

2.協(xié)助負(fù)責(zé)旗下各門店的全面管理；

3.根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況，協(xié)助負(fù)責(zé)制訂各門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針；

4.協(xié)助負(fù)責(zé)各門店績(jī)效考核工作；

5.全面協(xié)助負(fù)責(zé)酒管公司安全、營(yíng)銷等管理工作。

1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，

3、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。

4、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，

5、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；

6、酒店維修保養(yǎng)工作；

7、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

8、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)治理工作，向上對(duì)副總經(jīng)理和總經(jīng)理負(fù)責(zé)，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認(rèn)真組織市場(chǎng)考察，精心進(jìn)行經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)和廣告宣傳策劃，準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)定位。

2、主持制訂并組織落實(shí)市場(chǎng)開拓計(jì)劃，定期分析經(jīng)營(yíng)治理狀況和市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，深入研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷改變競(jìng)爭(zhēng)策略，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

3、主持制訂并落實(shí)餐飲銷售計(jì)劃，經(jīng)常分析銷售動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)部治理，不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

4、定期分析財(cái)務(wù)狀況，努力完成經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，嚴(yán)格控制各類費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本，徹底封閉物流治理系統(tǒng)。

5、主持審定員工招聘和培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)送人事治理部門，并協(xié)助實(shí)施。

6、主持制訂工資、獎(jiǎng)金和其他福利計(jì)劃，報(bào)送人事部門，經(jīng)批準(zhǔn)后，并協(xié)助實(shí)施。

7、主持制訂餐飲部治理制度和操作規(guī)程，建立正規(guī)化的`治理秩序，把《酒店正規(guī)化治理餐飲部四個(gè)階段服務(wù)規(guī)范》落到實(shí)處。

8、主持審定物資原料，采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)送倉(cāng)儲(chǔ)治理部門，并認(rèn)真組織驗(yàn)收質(zhì)量。

9、定期堅(jiān)持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流治理情況，督促落實(shí)治理制度和保障措施。

10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規(guī)章制度，并督促落實(shí)。

1、全面負(fù)責(zé)3家及以上門店的運(yùn)營(yíng)管理。

2、根據(jù)公司發(fā)展要求，及門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并達(dá)成旗下門店在顧客滿意度，營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)、利潤(rùn)管理人員發(fā)展四方面的目標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的QSC自身督導(dǎo)工作，嚴(yán)格配合執(zhí)行區(qū)域督導(dǎo)工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。

4、負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)、結(jié)合旗下門店實(shí)際情況定期給于公司建議性營(yíng)銷策劃方案并提升品牌形象。

5、定期組織門店各部門崗位技能、服務(wù)意識(shí)及流程的培訓(xùn)，及團(tuán)隊(duì)成員的職業(yè)規(guī)劃。

6、負(fù)責(zé)旗下門店的人事管理、財(cái)務(wù)管理，固定資產(chǎn)管理等。

7、負(fù)責(zé)上傳下達(dá)公司的指令以及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)的控制。

8、負(fù)責(zé)處理顧客投訴、維護(hù)客戶關(guān)系，提高客戶滿意度。

9.注重成本管控，包括人力、水電、維修等;

1、 全面負(fù)責(zé)門店運(yùn)營(yíng)和管理工作，對(duì)于公司下達(dá)的營(yíng)運(yùn)指標(biāo)和工作重點(diǎn)能制定有效的營(yíng)運(yùn)計(jì)劃， 跟進(jìn)實(shí)施，并對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé);

2、 全面負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)管理，保證營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài)，對(duì)門店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負(fù)責(zé);

3、 能有效的對(duì)門店內(nèi)的費(fèi)用能進(jìn)行目標(biāo)管理，保證門店的利潤(rùn)化;

4、 門店內(nèi)的安全責(zé)任人，需要對(duì)門店以及員工的財(cái)產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負(fù)責(zé);

5、 全面負(fù)責(zé)門店內(nèi)的行政工作：培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、成本、人事、財(cái)務(wù)五大板塊;

6、 危機(jī)應(yīng)對(duì)能力：掌握危機(jī)應(yīng)對(duì)的技巧和方法，危機(jī)來(lái)臨時(shí)能發(fā)現(xiàn)并預(yù)判、妥善處理。

1、負(fù)責(zé)監(jiān)管員工餐廳供應(yīng)商日常規(guī)范化操作;

2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

4、協(xié)助部門安排的其他工作;

5、對(duì)接公司與租戶的用餐需求;

6、處理餐廳的投訴、突發(fā)事件。

1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。

3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。

4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

1、全面負(fù)責(zé)餐廳和后廚的管理工作;

2、合理安排人、財(cái)、物的配置，與廚房團(tuán)隊(duì)把控出品，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);

3、做好成本核算工作，嚴(yán)格把控食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等工作;

4、能夠聽取并及時(shí)處理各類投訴意見，提升日常服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

5、做好員工培訓(xùn)、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性。

1.目標(biāo)計(jì)劃管理：制定促銷目標(biāo)并編制落實(shí)行動(dòng)計(jì)劃等;

2.現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理：處理復(fù)雜或嚴(yán)重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

3.財(cái)務(wù)管理：對(duì)餐廳的資產(chǎn)資金管控負(fù)責(zé);

4.餐廳人員管理：對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效考核、溝通及選拔、推薦等

5.設(shè)備管理：負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的盤點(diǎn)與管理工作等;

6.安全管理：保護(hù)增充足的食品安全管理資源等。

1、負(fù)責(zé)部門進(jìn)行餐廳后勤保障管理，確保部門對(duì)客服務(wù)的后勤需求；

2、主持分管部（組）餐前會(huì)，合理安排當(dāng)天工作；

3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促傳菜部整個(gè)工作流程，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決廚房、樓面對(duì)客服務(wù)中菜品的相關(guān)問(wèn)題；

4、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)辦交其他工作事項(xiàng)、

1、全面負(fù)責(zé)公司員工宿舍的服務(wù)保障與統(tǒng)一管理、

2、帶領(lǐng)、指導(dǎo)全體宿舍管理員做好區(qū)域衛(wèi)生清潔，監(jiān)督相關(guān)制度落實(shí)，維護(hù)員工宿舍良好的居住環(huán)境與管理秩序、

3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)維護(hù)宿舍區(qū)域各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，定期檢查、及時(shí)發(fā)現(xiàn)報(bào)修故障，確保狀態(tài)良好，正常使用、

4、聽取各方意見、建議，了解員工所需，努力改善宿舍各項(xiàng)條件，提高員工滿意度、

5、加強(qiáng)宿舍區(qū)域用電、用水、消防安全及人員出入管理，實(shí)現(xiàn)節(jié)能、安全、有序的管理目標(biāo)、

1、團(tuán)隊(duì)管理：組織執(zhí)行公司相關(guān)制度/流程，實(shí)施績(jī)效管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，以保證團(tuán)隊(duì)工作目標(biāo)的達(dá)成、

2、辦公環(huán)境管理：制定公司辦公環(huán)境實(shí)施規(guī)劃，并推動(dòng)落實(shí)，為公司員工塑造良好的辦公環(huán)境、

3、食堂管理：統(tǒng)籌員工食堂的日常管理，包括監(jiān)督進(jìn)貨渠道、倉(cāng)庫(kù)物資管理、安全隱患排查、就餐服務(wù)質(zhì)量管理等，維護(hù)良好的就餐環(huán)境、

1、在運(yùn)營(yíng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下總體負(fù)責(zé)大運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳后勤保障工作

2、負(fù)責(zé)餐廳食材及非食耗材的統(tǒng)計(jì)、調(diào)撥，保障餐廳供應(yīng)服務(wù)

3、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備及固定資產(chǎn)的維護(hù)、保養(yǎng)，并定期盤點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)損耗

4、負(fù)責(zé)餐廳洗消工作，洗消員工的日常管理，營(yíng)造安全、健康的就餐環(huán)境

5、負(fù)責(zé)餐廳搬運(yùn)工作，搬運(yùn)員工的日常管理，保證后廚的耗材供應(yīng)

6、負(fù)責(zé)后勤保障相關(guān)培訓(xùn)以及與現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的工作對(duì)接

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他與餐廳后勤保障相關(guān)的工作

1、全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作，包括制定整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、成本管控、人員管理（含運(yùn)營(yíng)商管理）等；

2、制訂適合本食堂特點(diǎn)的管理辦法，以保證日常工作的正常運(yùn)營(yíng)；

3、做到增收節(jié)支、杜絕浪費(fèi)、降低成本，抓好水電、燃料、用具設(shè)備的使用管理工作；

4、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理和消防工作，防止食品衛(wèi)生、生產(chǎn)安全事故的發(fā)生；

5、保障全體員工用餐，改善與提高用餐質(zhì)量，嚴(yán)控采購(gòu)渠道、食品制作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，杜絕食物中毒事件發(fā)生；

6、做好員工跟運(yùn)營(yíng)商之間溝通的橋梁，不斷提高滿意度，積極收集各方反饋，并做好記錄，不斷改進(jìn)，提高食堂品質(zhì)形象；

7、重點(diǎn)做好包廂的管理、食材的管控及食堂環(huán)境衛(wèi)生管理等工作；

8、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)、

1、協(xié)助總監(jiān)制訂中心年度目標(biāo)、計(jì)劃，督辦各項(xiàng)重要工作的落實(shí)、結(jié)果檢核；

2、協(xié)助總監(jiān)制定管理機(jī)制、流程和信息化相關(guān)工作，并推動(dòng)落實(shí)執(zhí)行，通過(guò)創(chuàng)新方法使各項(xiàng)工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高管理效率，保證投入產(chǎn)出化；

3、協(xié)助總監(jiān)作好部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，營(yíng)造積極向上，努力奮斗的工作氛圍、

1、根據(jù)實(shí)際情況擬定或者完善公司的后勤管理規(guī)范，并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批；

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行后勤相關(guān)管理規(guī)范或者行為規(guī)范，確保后勤工作能順利執(zhí)行；

3、負(fù)責(zé)公司食堂、宿舍等日常管理工作；

4、負(fù)責(zé)辦公區(qū)域的綠化工作，并及時(shí)解決工作中的問(wèn)題；

5、及時(shí)并妥善處理食堂、宿舍以及安全、綠化等工作的投訴，提高服務(wù)質(zhì)量；

6、負(fù)責(zé)各辦公室的家具、設(shè)備、用品的供應(yīng)，定期對(duì)辦公室相關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢查統(tǒng)計(jì)，記錄損壞或者丟失情況，并根據(jù)規(guī)定及時(shí)補(bǔ)充；

7、負(fù)責(zé)后勤物資的購(gòu)買以及供應(yīng)、發(fā)放工作；

8、負(fù)責(zé)對(duì)后勤人員內(nèi)的管理和培訓(xùn)工作；

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作

酒店客房部上半年工作總結(jié)

酒店客房部上半年工作總結(jié)范文（精選9篇）

時(shí)光在流逝，從不停歇，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，過(guò)去這段時(shí)間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！想必我們需要寫好工作總結(jié)了。那么寫工作總結(jié)真的很難嗎？下面是我收集整理的酒店客房部上半年工作總結(jié)范文（精選9篇），歡迎閱讀與收藏。

時(shí)間過(guò)得真快，一下子上半年就這么過(guò)去了！如果不是這場(chǎng)疫情的影響，我想我們的酒店生意會(huì)更加好吧！今年上半年酒店多是用來(lái)進(jìn)行專門的隔離工作了，我們客房部具體的工作總結(jié)如下：

一、積極配合國(guó)家的工作進(jìn)行客房服務(wù)

本酒店一直以來(lái)是一家積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召的酒店，我們客房部上半年的工作中，主要的工作是積極配合國(guó)家的工作，進(jìn)行一系列與國(guó)家需要相關(guān)的客房服務(wù)。接納了許多來(lái)自內(nèi)地的顧客，也接納了許多來(lái)自國(guó)外的顧客，在他們需要幫助的時(shí)候，及時(shí)送上我們的幫助，讓他們?cè)谖覀兙频昀锩孀〉梅判淖〉冒残摹Ｔ谶@一系列客房服務(wù)中，我們客房部還與醫(yī)院保持了密切的聯(lián)系，盡可能保證本酒店住客與員工的生命安全。

二、認(rèn)真保持干凈衛(wèi)生整潔的客房質(zhì)量

酒店客房服務(wù)中最重要的也就算是保持干凈整潔了。今年上半年是一個(gè)特殊的半年，這就更要求我們的衛(wèi)生狀況要保持在高水平了。上半年，我們客房部派出了一大部分員工專門進(jìn)行衛(wèi)生狀況的維系，進(jìn)行每日消毒每日清洗，哪怕是長(zhǎng)時(shí)間住店的顧客，我們也都做到了上門為其進(jìn)行消毒打掃的工作，認(rèn)真保持干凈衛(wèi)生整潔的客房質(zhì)量，讓每一個(gè)來(lái)我們酒店住宿的顧客都連連稱贊我們這里的衛(wèi)生讓他們放心。我們客房部對(duì)于這樣的評(píng)價(jià)感到欣慰，畢竟我們上半年真的有非常認(rèn)真的對(duì)待這件事情，算是為了讓大家住的更加安心做的一件值得一提的小事吧！

三、拓展進(jìn)行了今年上半年的客房培訓(xùn)

上半年，我們客房部的工作是忙碌的，但這不是阻止我們進(jìn)行客房培訓(xùn)的理由。上半年的時(shí)間里，我們客房部還是想盡辦法擠出了時(shí)間來(lái)給我們客房部的員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓大家在一種更加整齊有序的工作中得到住店顧客的好評(píng)。今年上半年的培訓(xùn)，主要是圍繞如何接待境外旅客的培訓(xùn)，提高了一些英語(yǔ)比較落后的員工的英語(yǔ)水平，也給所有客房部的員工進(jìn)行了如何更有禮貌地對(duì)待那些需要被隔離的住客，讓這些住客不會(huì)因?yàn)楹ε露^(guò)分影響身心健康。

上半年我們客房部的主要工作差不多就是以上這些了，這些工作看似沒什么，但實(shí)際上卻讓我們上半年都處在緊張忙碌中。下半年我們客房部以及我們酒店將面臨一些什么新的挑戰(zhàn)呢？我們只能盡可能的保持良好狀態(tài)積極應(yīng)對(duì)了。

年初經(jīng)朋友的介紹下，我來(lái)到了xx，當(dāng)明白我能來(lái)xx的那一刻，我是十分的激動(dòng)，并且很珍惜這次機(jī)會(huì)，我大學(xué)學(xué)習(xí)的是酒店管理，但是一向都沒有機(jī)會(huì)實(shí)踐過(guò)，一向想要有一個(gè)機(jī)會(huì)能夠讓我學(xué)以致用，最后機(jī)會(huì)來(lái)了，懷揣著一個(gè)追夢(mèng)的心我來(lái)到了xx，剛到酒店的時(shí)候?qū)W習(xí)的是酒店文化和理論課程。以下是我上半年的酒店工作總結(jié)。

一、客房工作

當(dāng)培訓(xùn)完后，就將我們分配到了各個(gè)崗位，剛來(lái)的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認(rèn)為自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的準(zhǔn)備，在客房部主要是跟著師父學(xué)習(xí)清理房間和整理床鋪，雖然之前自我已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對(duì)自我一向堅(jiān)持的事情產(chǎn)生了懷疑，但是師父一向都在鼓勵(lì)我，她總是說(shuō)什么事情都要堅(jiān)持，如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎樣辦呢，做什么事情都貴在堅(jiān)持，也十分感謝師父那個(gè)時(shí)候的鼓勵(lì)，如果不是她的話我就應(yīng)不會(huì)堅(jiān)持下去的吧。

二、前臺(tái)工作

后來(lái)我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自我的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)就應(yīng)對(duì)自我的同事也具有同樣的意識(shí)。”

上半年即將要結(jié)束了，而我也對(duì)酒店客房服務(wù)這個(gè)崗位有了全新的認(rèn)識(shí)，當(dāng)然期間十分感謝我的領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我的幫忙，在下半年里，我會(huì)更加努力，用自我所學(xué)的知識(shí)對(duì)xx酒店的發(fā)展做出自我的努力。期望xx酒店的明天越來(lái)越好。

緊張而忙碌的上半年馬上就要結(jié)束了，回顧部門上半年的工作，有許多的收獲和體會(huì)。為了下半年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下上半年工作中的得失很有必要。

一、清潔工作

客房部做為一個(gè)服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。上半年，經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了年初下達(dá)的任務(wù)。

二、降低成本

在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門上半年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是公寓的利潤(rùn)。在這方面洗衣部做的比較突出，年初就制定了嚴(yán)格的提貨及采購(gòu)制度，領(lǐng)班、主管、經(jīng)理層層把關(guān)，每月的提貨量嚴(yán)格控制在最低的限度，廠房?jī)?nèi)不存多余的貨物。

三、洗滌工作

在洗滌劑的使用上按照規(guī)定的用量使用，采取稱重量、看刻度的方法，領(lǐng)班把關(guān)，這樣一來(lái)在很大程度上避免了不必要的人為浪費(fèi)，在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法，將所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗，這樣就可以避免了在不滿載的情況下啟動(dòng)機(jī)器，很大程度節(jié)約了大量的能源，同時(shí)員工的工作量也無(wú)形中增加了，但員工都沒有絲毫的怨言，周而復(fù)始每天辛勤地工作著。節(jié)約一滴水、節(jié)省一度點(diǎn)的節(jié)約意識(shí)在洗衣部員工的意識(shí)中逐漸的形成。客房樓層在保證對(duì)客服務(wù)增加客房收入的同時(shí)，努力控制成本，在平時(shí)的工作中讓每位員工樹立約意識(shí)。

四、工作改進(jìn)措施

客房逐步更換三和一，取代原來(lái)使用的洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、浴液等小瓶裝客用品，大大地節(jié)約了開支，降低了成本。客房?jī)?nèi)停止提供冷水、冰塊的服務(wù)，只有在客人提出需要時(shí)在給客人補(bǔ)充，節(jié)約了水能源。

廢物利用，將報(bào)廢的床單該成內(nèi)枕袋。嚴(yán)格控制布草的投放和報(bào)損率，樓層和洗衣房建立了一對(duì)一的換洗制度，這樣就大大降低了布草的丟失率和報(bào)損率。關(guān)閉了七個(gè)樓層的熱水七器，雖然給員工的工作帶來(lái)了很多的不便，但把節(jié)電的工作落實(shí)到了實(shí)處。

上半年的即將離去也為我在酒店客房部的工作留下了不少回憶，半年來(lái)在部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下我們所有員工都能夠認(rèn)真對(duì)待客房部的工作，但相對(duì)應(yīng)的則是在客房部工作中存在的問(wèn)題應(yīng)該加以改善從而取得更好的效果，對(duì)于在酒店入住的客戶來(lái)說(shuō)客房環(huán)境的好壞也會(huì)給對(duì)方留下深刻的影響，為了在客房部工作中取得更好的發(fā)展還是應(yīng)當(dāng)對(duì)半年來(lái)完成的酒店工作進(jìn)行總結(jié)。

客房打掃工作既是基礎(chǔ)也是需要認(rèn)真對(duì)待的事務(wù)，若是客戶入住的時(shí)候發(fā)現(xiàn)客房存在著臟亂的現(xiàn)象無(wú)疑會(huì)產(chǎn)生極大的反感，所以我在上半年會(huì)定期與客房部的同時(shí)打掃各個(gè)客房，尤其是長(zhǎng)期沒有客戶入住的'客房很容易在工作中被忽視，所以我在加強(qiáng)打掃力度的同時(shí)也要營(yíng)造出良好的居住環(huán)境才行，無(wú)論是地板和墻壁的清潔還是床褥的換洗都要做好才行，除此之外還要注意觀察洗發(fā)水和沐浴露之類的物資是否存在著短缺的狀況，至于淋浴設(shè)備以及客房電燈也要進(jìn)行定期的試用以免出現(xiàn)故障卻不自知的狀況。

除了在客房區(qū)域進(jìn)行打掃以外還要加強(qiáng)自身的服務(wù)水平才行，須知酒店員工的服務(wù)水平在某種程度上也會(huì)影響到客戶的感官，因此我得注重這方面能力的加強(qiáng)從而得到綜合性的發(fā)展才行，只不過(guò)令人遺憾的是我在上半年的服務(wù)工作做得并不夠好，或者說(shuō)是比較平庸的緣故導(dǎo)致需要繼續(xù)加強(qiáng)這方面的學(xué)習(xí)才行，所幸的是部門領(lǐng)導(dǎo)與同事們的幫助能夠讓我在加強(qiáng)服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)過(guò)程中減少許多阻礙，可即便如此我也要認(rèn)真做好客房部的工作以免在職業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)拖后腿的現(xiàn)象。

對(duì)于上半年客房部工作中做得不到位的地方還是應(yīng)該進(jìn)行自我反省，尤其是工作技巧以及職業(yè)素養(yǎng)方面應(yīng)該多向部門的優(yōu)秀員工學(xué)習(xí)，這既是自己對(duì)客房部工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的表現(xiàn)也為今后的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，所以在完成上半年酒店客房部工作以后我便經(jīng)常反思自己存在著哪些做得不到位的地方，若是坐視工作疏忽的產(chǎn)生卻不加以改進(jìn)的話無(wú)疑會(huì)造成不好的影響，因此即便部門領(lǐng)導(dǎo)并沒有在工作中批評(píng)過(guò)自己也要有奮發(fā)向上的決心才行。

盡管不知道下半年將會(huì)遇到怎樣的挑戰(zhàn)卻早已做好了相應(yīng)的準(zhǔn)備，正因?yàn)槊靼卓头坎抗ぷ鞯闹匾圆挪荒軌虺霈F(xiàn)任何掉以輕心的狀況，所以我在總結(jié)完上半年工作以后會(huì)更加重視部門領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)，而且我會(huì)通過(guò)客房部工作的完成來(lái)回報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的期待。

通過(guò)上半年的努力，我較好地完成了酒店客房部的工作，現(xiàn)對(duì)酒店客房部上半年的工作進(jìn)行總結(jié)。

一、培訓(xùn)方面

每月完成兩個(gè)SOP流程的學(xué)習(xí)和考核，崗位統(tǒng)一組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，各班組分管領(lǐng)班對(duì)班組員工進(jìn)行強(qiáng)化考核，增強(qiáng)的員工的業(yè)務(wù)技能，提升了員工的素質(zhì)和專業(yè)度。集團(tuán)明查應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的培訓(xùn)和考核，根據(jù)部門的要求制定了培訓(xùn)計(jì)劃表，安排員工根據(jù)計(jì)劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)，班組再進(jìn)行考核。每天早會(huì)進(jìn)行案例的培訓(xùn)，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對(duì)員工進(jìn)行分析，避免該案例的再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。

針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn)。暗訪中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的情況，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo)；針對(duì)一段時(shí)間以來(lái)遺留物品較多的現(xiàn)狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓(xùn)，指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點(diǎn)。房務(wù)和總機(jī)人員的交叉培訓(xùn)，從xx月份開始以進(jìn)行了多批次，通過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習(xí)，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并。

二、管理方面

上半年以來(lái)住客率高，特別是在xx月份，崗位克服人員的嚴(yán)重不足，全員加班加點(diǎn)，互幫互助，完成衛(wèi)生的清掃和各項(xiàng)對(duì)客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編，導(dǎo)致分管區(qū)域過(guò)大，影響管控的質(zhì)量，后來(lái)將xx樓層劃分給xx公司協(xié)助檢查和把控，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來(lái)衛(wèi)生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩(wěn)定。

上半年總體服務(wù)質(zhì)量較穩(wěn)定，集團(tuán)問(wèn)卷均超出部門考核指標(biāo)，并且各個(gè)月的賓調(diào)分?jǐn)?shù)也較穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)大起大落的情況；在密函和網(wǎng)評(píng)上均能體現(xiàn)我們優(yōu)秀的服務(wù)，獲得了賓客一直好評(píng)。特別是網(wǎng)絡(luò)散客的入住量呈大幅上升，對(duì)我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力，而且xx樓的整體硬件水平不足，我們通過(guò)各項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑。

三、接待服務(wù)方面

順利完成各個(gè)黃金周的接待工作，各個(gè)崗位密切配合，根據(jù)預(yù)案做好跟進(jìn)進(jìn)，均完成了各項(xiàng)考核指標(biāo)，基本實(shí)現(xiàn)了服務(wù)質(zhì)量“0”投訴，安全事故“0”發(fā)生，同時(shí)也積累了一定的黃金周接待經(jīng)驗(yàn)；xx動(dòng)車的開通，給我們帶來(lái)了較大的客流，通過(guò)一段時(shí)間的接待工作，崗位針對(duì)動(dòng)車客戶梳理并制定了一份動(dòng)車客戶接待小結(jié)和思路，為下階段的工作提供了指導(dǎo)；

xx服務(wù)的有效跟進(jìn)，上半年以來(lái)崗位派出了多批次的管家對(duì)VIP客人及團(tuán)組進(jìn)行跟進(jìn)，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時(shí)積極推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入；同時(shí)積極協(xié)助酒店會(huì)議管家做好會(huì)議助手管家的工作，完成各批次的會(huì)議接待工作。崗位針對(duì)不同的接待工作均提前做好預(yù)案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果；對(duì)蜜月房的布置進(jìn)行創(chuàng)新，增加酒店產(chǎn)品的賣點(diǎn)。

四、團(tuán)隊(duì)和人員方面

關(guān)愛員工計(jì)劃的推行，短信祝福、為生日員工唱生日歌并贈(zèng)送禮品等多項(xiàng)員工關(guān)愛活動(dòng)，獲得了員工的一致認(rèn)可，提高了員工的滿意度；組織多批次的戶外團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，為各位員工增加了溝通交流的機(jī)會(huì)，在工作的同時(shí)讓身心得到了放松，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)了凝聚力。

每月召開月度質(zhì)檢分析會(huì)，分析崗位上個(gè)月存在的問(wèn)題并對(duì)各班組的工作進(jìn)行考核獎(jiǎng)勵(lì)，起到了一定的激勵(lì)作用；在班組集團(tuán)問(wèn)卷考核的基礎(chǔ)上，逐步推行領(lǐng)班KPI考核獎(jiǎng)罰制度，使之各項(xiàng)考核指標(biāo)分解到班組，獎(jiǎng)罰分明，以利于高效達(dá)成各項(xiàng)考核指標(biāo)；人才培養(yǎng)機(jī)制的建立，根據(jù)職業(yè)定向計(jì)劃表，上半年已培養(yǎng)了四位員工，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才。

緊張與忙碌的上半年即將過(guò)去，回顧上半年的工作，有許多收獲與體會(huì)，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職，在感覺壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了下半年更好的開展部門的相關(guān)工作，很有必要將上半年的工作進(jìn)行總結(jié)：

一、在衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責(zé)任制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。

二、物品管理與成本控制方面

控制物資、開源節(jié)流，做好物品回收，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物資管理責(zé)任制，設(shè)立易耗品臺(tái)帳，控制成本費(fèi)用。

三、設(shè)備設(shè)施方面

由于設(shè)施設(shè)備使用時(shí)間較長(zhǎng)，已顯老化，所以要求各崗位有針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強(qiáng)家具維護(hù)，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。

四、培訓(xùn)方面

制定月培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)到個(gè)人。對(duì)不同的人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定，如查房時(shí)間、工作量，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔時(shí)間、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等，讓員工切實(shí)的感受到培訓(xùn)對(duì)日常工作的重要性及實(shí)用性。

五、人員管理方面

秉公辦事，堅(jiān)持原則，堅(jiān)信“服務(wù)無(wú)小事”，對(duì)于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理，按部門制度處理，決不手軟；關(guān)愛員工，把員工當(dāng)成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

六、工作不足

房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高，崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強(qiáng)。樓層布草管理比較混亂。樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體、局部較臟且無(wú)人處理。

針對(duì)以上的不足，本人需要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，強(qiáng)化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)。加強(qiáng)管理人員的隊(duì)伍建設(shè)工作，對(duì)管理人員進(jìn)行季度考核、年中評(píng)比制度，優(yōu)勝劣汰。加強(qiáng)布草監(jiān)管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤點(diǎn)，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題追究相關(guān)責(zé)任人。加強(qiáng)與PA的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作，另由于PA機(jī)器過(guò)大，對(duì)地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì)造成資源浪費(fèi)，所以對(duì)各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn)。

總之，作為客房部的主管，我將會(huì)在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)工作，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓(xùn)水平，質(zhì)檢工作、增強(qiáng)員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì)，配合酒店實(shí)施品牌建設(shè)工作而奉獻(xiàn)自己的力量！

客房部作為xx酒店主要業(yè)務(wù)和形象部門，20xx年上半年全體員工在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和各部門的全力配合下，以踏實(shí)的工作，周到細(xì)致的服務(wù)，為酒店進(jìn)一步服務(wù)好社會(huì)打下了良好的基礎(chǔ)。20xx年上半年，客房部完成了如下工作：

一、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況及一些數(shù)字的匯報(bào)：

20xx年上半年?duì)I業(yè)額582萬(wàn)元，利潤(rùn)191萬(wàn)元。其中散客營(yíng)業(yè)額319萬(wàn)，長(zhǎng)包房營(yíng)業(yè)額248萬(wàn)元，會(huì)議室收入7.3萬(wàn)元，其他團(tuán)隊(duì)及會(huì)議開房營(yíng)業(yè)額7.7萬(wàn)元。客房保健品純收入1465元.客賠收入5346元.干洗衣物（外洗）67件.純收入227元，水洗衣物（由酒店消毒人員洗滌）161件，收入1239元.給餐廳撥出早餐費(fèi)用15.8萬(wàn)元.軟片洗滌費(fèi)用49517.9元.以上數(shù)字除衣物洗滌費(fèi)用均以財(cái)務(wù)為準(zhǔn)。

客房20xx上半年出租房間數(shù)14610間次，平均出租率47.9%，其中散客出租間數(shù)7813間次，占出租房數(shù)的53.5%.長(zhǎng)包房上半年出租房數(shù)6036間次，占出租房的41.3%.（其中服務(wù)中心105間次，占出租房數(shù)的0.72%，（5月11日開始入住），xx院、xx院、xx院共1376間次，占出租房數(shù)的9.4%，（1—4月，6月26號(hào)又回來(lái)），xx石化440間，（1—5月份）占出租房數(shù)的3%，天港1810間，占出租房數(shù)的12.4%，房信1810間，占出租房數(shù)的12.4%），天房投資180間次，占出租房數(shù)的1.2%，（6月一日開始），中儲(chǔ)油262間次，占出租房數(shù)的1.8%，（6月8日開始入住），中石化51間次，（1月、4、5、6月份）占出租房數(shù)的o.34%。會(huì)議團(tuán)隊(duì)及其他出租間數(shù)1583間次.占出租房數(shù)的4%.會(huì)議室全年出租321場(chǎng)次，（其中中三樓出租41場(chǎng)次，第二會(huì)議室出租73場(chǎng)次，第三會(huì)議室出租29場(chǎng)次，第四會(huì)議室出租177場(chǎng)次.）。

二、管理指標(biāo)及其他各項(xiàng)工作完成情況：

（1）年初，客房部結(jié)合實(shí)際情況，重新制定了各種管理制度和崗位標(biāo)準(zhǔn)，如：《服務(wù)臺(tái)崗位職責(zé)》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺(tái)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《客房軟片管理制度》等。對(duì)會(huì)議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、遺留物品保管制度、報(bào)損制度、鑰匙管理制度等做了進(jìn)一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標(biāo)和方向，使客房服務(wù)質(zhì)量更上一步臺(tái)階。

（2）任何一項(xiàng)管理，都是首先對(duì)人的管理，人能各盡其才、各司其職、各盡其責(zé)，那么，其他問(wèn)題便好解決了。所以客房首先對(duì)人員進(jìn)行管理與分工。規(guī)范了各管區(qū)、各崗位從班長(zhǎng)到員工的專人負(fù)責(zé)制度，進(jìn)一步提高管理和衛(wèi)生質(zhì)量。為進(jìn)一步使衛(wèi)生和管理細(xì)化，把客房分為三個(gè)區(qū)域管理，中樓、北樓A區(qū)、北樓B區(qū)，會(huì)議室分別設(shè)班長(zhǎng)各管一區(qū)，員工在各樓層區(qū)域人員基本不變。庫(kù)管、消毒工作專人負(fù)責(zé)。使人盡其才，層層到位。

（3）為確保客房出租質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行查房制度。

酒店的主營(yíng)業(yè)務(wù)是客房出租，顧客的滿意就是對(duì)我們工作的最大認(rèn)可，為給賓客提供一個(gè)舒適、安逸的休息環(huán)境，我們?cè)诜块g衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等方面嚴(yán)格執(zhí)行查房制度：?jiǎn)T工自查、班長(zhǎng)普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時(shí)反饋，及時(shí)糾正，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來(lái)更多的回頭客。

（4）開源節(jié)流，降本增效，加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí)。

本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，在小物品發(fā)放上實(shí)行班長(zhǎng)區(qū)域負(fù)責(zé)制，各區(qū)班長(zhǎng)早晨統(tǒng)一領(lǐng)管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收發(fā)明確，賬目清晰。牙膏，洗發(fā)精等客人剩下沒用完的留下來(lái)當(dāng)清潔劑使用.客房空調(diào)遙控器夏天平時(shí)調(diào)到28度，冬天調(diào)到20度.空調(diào)、電視等電器做到人走電停。空調(diào)遙控器和電視遙控器用門鎖換下來(lái)的舊電池繼續(xù)使用，走廊燈早晚專人負(fù)責(zé)開關(guān).從而也提高了員工的節(jié)能意識(shí)。

（5）對(duì)防疫站、分局治安科以及技術(shù)監(jiān)督局等部門的檢查工作都做了充分的準(zhǔn)備。7月份，對(duì)防疫站的住宿業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)分表的34項(xiàng)評(píng)查內(nèi)容都已過(guò)關(guān)，并得到核定等級(jí)***的好評(píng)。

（6）努力拓展長(zhǎng)包房業(yè)務(wù)。

長(zhǎng)包房是酒店經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。為達(dá)到長(zhǎng)包房客人的滿意，對(duì)現(xiàn)有的長(zhǎng)包房及時(shí)了解客戶的生活習(xí)慣和要求，提供個(gè)性化服務(wù)。

“年光似鳥翩翩過(guò)，世事如棋局局新”一轉(zhuǎn)眼，我來(lái)到xx酒店客房部已經(jīng)過(guò)去了半年的歲月。這半年的時(shí)間里，不僅我自己的變化大，酒店的發(fā)展也變化很大。為了給我上半年的工作做一個(gè)完美的終結(jié)，也為了更好的開啟我下半年的工作，我在此，做了一篇關(guān)于2020年上半年我在xx酒店客房部作為一名服務(wù)人員的工作總結(jié)。

2020年xx月xx日，來(lái)到xx酒店進(jìn)行試用，就開始了我作為一名客房部員工的工作之旅。一開始的時(shí)候，因?yàn)閯倎?lái)xx酒店，不僅對(duì)自己的本職工作不太熟悉，就連對(duì)xx酒店的工作環(huán)境都是不太熟悉的，還因?yàn)槲易约捍中拇笠獾拿　?dǎo)致我在那個(gè)時(shí)候，犯下了很多的錯(cuò)誤。比如，經(jīng)常因?yàn)榇驋咤e(cuò)了房間而被主管批評(píng)，經(jīng)常因?yàn)榻o錯(cuò)了顧客房間鑰匙，而耽誤了顧客的很多時(shí)間，經(jīng)常因?yàn)椴恢涝趺椿卮痤櫩偷淖稍儐?wèn)題，而讓顧客產(chǎn)生了不耐煩的情緒。等等這些問(wèn)題。但是到了后來(lái)，在我的積極努力改正之后，我就慢慢不再犯那些低級(jí)的錯(cuò)誤了。在這個(gè)期間里，也要多感謝我們客服部主管對(duì)我的鼓勵(lì)和包容，他雖然有時(shí)候會(huì)嚴(yán)厲批評(píng)我，但是他也是對(duì)我抱有了很大的期望。每每在批評(píng)過(guò)后，都會(huì)耐心的指導(dǎo)我怎么去解決這件事情。

在他的幫助之下，我開始去認(rèn)真的熟悉關(guān)于我們酒店里每一套客房的價(jià)格，基礎(chǔ)設(shè)施，和特點(diǎn)的情況，好讓我在回答一些顧客問(wèn)題的時(shí)候，能夠顯得既專業(yè)又流暢。我開始用心的保管好客房的鑰匙，看清楚鑰匙之后再給顧客，并且及時(shí)的做好顧客住房的登記記錄。我開始認(rèn)真且負(fù)責(zé)的去做酒店各個(gè)樓面的巡查，檢查他們的門，鎖等基本情況，在巡查的過(guò)程中，我盡量的去記住每個(gè)門牌號(hào)對(duì)應(yīng)的位置，讓我不至于在找房間的路上浪費(fèi)過(guò)多的時(shí)間。我開始嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)心的對(duì)待我每一次客房的打掃任務(wù)，把主管對(duì)我們培訓(xùn)當(dāng)中，讓我們?cè)诖驋叻块g時(shí)需要注意的事項(xiàng)都記在心里，把客房都仔仔細(xì)細(xì)，里里外外的用心打掃一遍。

所以，在我上半年的后一半段時(shí)期里，我的進(jìn)步還是挺快的。我也因此收獲到了主管的很多表?yè)P(yáng)和贊賞。但是在下半年的時(shí)期里，我依舊要再接再厲，讓自己變得更加的優(yōu)秀和努力。

我是酒店客房部的員工，如今酒店上半年工作已經(jīng)結(jié)束了，我是部門員工，現(xiàn)對(duì)自己在客房部上半年的工作做總結(jié)。下面是我上半年工作總結(jié)：

上半年客房部接待顧客共有xxx人，酒店住房有xxx間。我負(fù)責(zé)登記這些顧客住房的信息以及查看各個(gè)房間的情況，為酒店提供客房的信息。同時(shí)還要管理客房的衛(wèi)生和安全，保證給客人提供一個(gè)安全舒適和溫暖的住宿環(huán)境。

上半年我每天平均查看xxx間客房，提醒打掃人員打掃房間和公共區(qū)的衛(wèi)生，盡量讓客人感覺到酒店的環(huán)境是可靠的。每天幫助客人預(yù)訂房間以及給客人訂機(jī)訂票，如若客人有其他需要，我也要盡量滿足，比如客人過(guò)生日，我要為其準(zhǔn)備生日蛋糕和包間，還有購(gòu)買生日禮物，總是客人的需求，作為客房部一員來(lái)說(shuō)，要盡量做到他們滿足，這是最基本的服務(wù)。

客房部管理者房間，自然是要保證房間的安全性的。這半年來(lái)，部分客房被重新?lián)Q鎖，因?yàn)椴块T掉了，所以安全必須要做好。同時(shí)客人把行李放在酒店，我就要保障客人的財(cái)產(chǎn)安全，另外酒店的走廊安裝了攝像頭，保護(hù)客人的人身安全。每天進(jìn)入酒店住宿要核實(shí)他們的身份，避免混入一些不法分子。我每隔一星期就要檢查房間里的設(shè)備是否有要報(bào)修，每天都要對(duì)客人退房后檢查房?jī)?nèi)的物品損壞和丟失，以便為下一個(gè)客人安排住宿，讓酒店得以正常的運(yùn)行。

半年來(lái)酒店的衛(wèi)生是注意的重點(diǎn)，這不僅是維護(hù)酒店的名聲，也是為讓入住酒店的客人安心。房間內(nèi)的換洗毛巾及時(shí)沒人入住，也必須每天都要換新的，并且要做高溫消毒。床單枕套在客人退完房后，立馬進(jìn)行更換，地板要進(jìn)行消毒并開窗通風(fēng)。酒店其他地方的衛(wèi)生也是要每天打掃的，而且都要派人拖地消毒。

上半年在客房部的工作我都已經(jīng)完成，對(duì)于自己所做的，我覺得還是有很多不足，我還需要去加以改正，以希望為酒店的客房提供更舒適的環(huán)境，讓客人對(duì)我們酒店更加滿意，獲取更多的客人資源。經(jīng)過(guò)這上半年的經(jīng)歷，我相信在下半年我可以把自己工作做得更加讓人滿意，不僅是得到領(lǐng)導(dǎo)的欣賞，更是為讓客人喜歡我們酒店。